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餐厅营销金点子

时间:2024-04-26 16:53:33  来源:https://www.i-fiddle.net  作者:admin

餐厅营销金点子

餐厅营销金点子,许多人热衷于开设餐厅,从事餐饮行业。有人追求规模宏大,有人喜欢精致小巧。无论哪种模式,赚钱始终是关键。下面,我们来看看一些餐厅营销的金点子。

1. 洞察消费者需求

发现市场机会比学习市场营销更重要。营销的本质是沟通,但重要的是说什么,而不是如何说。洞察消费者的需求,而不是一味迎合或强制教育,通过消费者的行为挖掘他们的真正需求,说出他们想听的那句话。

2. 制造冲突

冲突可以产生需求,引起关注。人的需求是有限的,欲望是无限的,这是人与生俱来的矛盾。任何商品或服务都是为了解决冲突而存在的。利用冲突产生的需求,植入品牌的解决方案。

3. 明确品牌诉求

餐饮市场竞争主要分为两个层面:产品竞争和品牌竞争。产品竞争是物质和技术竞争,而品牌竞争是精神和心理竞争。品牌需要突出其特有的诉求,以占领消费者的心智。

4. 懂得舍弃

消费者记不住满汉全席,只能记住打动他的那道菜。做传播要有舍有得,有舍,才能有得。舍弃繁杂,抓住重要的点,单纯的利益点和创意才能如利刃般割手。

5. 重复品牌诉求

对品牌的诉求要横向统一纵向坚持,多角度重复,重复同样的品牌形象和诉求。规划好重复的外在形式和内在内容,不做无意义或错误的重复。

6. 劝诱消费者

广告的本质是劝导和诱惑。品牌传播不是卖牛排,而是卖牛排的滋滋声。劝是推动,诱是拉动,提炼出品牌能吸引消费者的精华,用感性或理性的方式,直击要害。

7. 制定合理的价格策略

价格是区分人群,吸引关注的法宝。适当的价位,针对适配的人群。产品和价格不能成为消费者的负担,无论是经济负担还是形象负担。

8. 树立竞争对手

敌人使人进步。有竞争才有精彩度,有精彩度可以扩大市场。越了解敌人,就越了解市场。建立个性王国,自己制定规则,永远保持进攻。

9. 品牌要“俗”

品牌要通俗,不要恶俗。在符合民风、民俗、文化、传统、主流文化和主流价值观的基础上,发掘品牌利益点,确定诉求,根据市场反馈不断改进,用贴切的俗品牌,去赢得市场。

10. 借势营销

站在巨人的肩膀上,并不是说收获巨人的成功,而是拥有巨人的眼界和视野。小品牌傍大品牌,叫攀高枝,也叫借势。传播蹭热点,叫随大流,更叫借势。关键是在借势中保持自己的个性,借势而不同势,在借势的时候大放异彩。

餐厅营销金点子2

餐厅在开业时都会筹备开业典礼,并且配合上一些促销,以期博得一个好的头彩。那么,餐厅在前期该如何策划开业典礼呢?怎样才能做到吸引顾客?什么样的开业典礼才是别具一格的,并且促使顾客有欲望以后经常光顾?

1. 筹划开业典礼

在所有前期工作都准备就绪之后,创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作,事先做好准备,制定好各种预案,避免开业时遇到突发情况而措手不及。

2. 邀请足够的亲朋顾客

如果餐厅开业当天客源不足,冷冷清清,必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾,开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差,可能造成客源不稳。因此,餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主,将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。

3. 渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛

在餐厅正式开业的当天,必须完成以下四个方面的工作:门前横幅与彩旗宣传,开业祝贺的花篮宣传,餐厅室内的环境气氛宣传,音乐、鞭炮气氛宣传。

4. 开业可用的促销方法

(1)全员促销:从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识,尤其是在餐厅开业期间。

(2)展示促销:利用视觉效应激起顾客的消费欲望,达到吸引顾客进餐厅就餐,并且刺激顾客追加菜品的目的。

(3)优惠促销:许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满成功。

餐厅营销金点子3

餐饮营销方案

开拓市场没有多大捷径可走,吃苦是最根本的出路。为什么这样说,因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。

一、销售部:

1. 旅行社客源:把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季时追求高的出租率,吸引各社团队。稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作,力争为指定酒店。推出“年价团队房”。为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。

2. 会务客源促销:促销时间:上半年1至4月,下半年10至12月。促销对象:(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司。以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。建全代理制,组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的,学术研讨,培训班会议和事业单位的会议。

3. 散客客源:参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访。针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价),含客房、餐饮。大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。扩大司机拉客量,对出租车司机的促销。开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房中心的订房。

二、餐饮部:

1. 增加品种和特色菜,降低价格,提高质量。

2. 举办“美食节”,中西餐培训班。

3. 根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

4. 开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、,赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

5. 增加旅行社指定用餐、给导游折扣,增加团队自点餐和风味餐消费。

三、内部消费链建立:

A、通过内外促销宣传链完成内部消费链:

1. 外部宣传和促销:与岛内外新闻媒体进行全面合作,除正常的广告播放和栏目的合作,同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传,提高酒店的知名度和美誉度。

2. 内部宣传网:客人进店要促成每项消费,就必须把每项服务介绍给他们,这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始,就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片),走进电梯,又能进一步看到图文并茂的宣传广告,到了客房,除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服务指南,除了各项设施的介绍图片,计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外,还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等,。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

3. 内部消费链的促成:通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人,并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。

四、提高回头率:

通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率是最关键所在,只有留住客人,让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量,只有积累,才会有存量的增加,才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外,还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务),同时还可以采用一些赠送和让利-----推行“住房消费积分卡”:消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请VIP金、银卡,赠送娱乐消费。

五、改变客源结构:

通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构,再是改变团散比例。改变团队结构,提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社),不求每社单量,当求积少成多(中小社因量相对较小,价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次,

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